बादाम एक ऐसा dry fruit है, जो बहुत ही स्वादिष्ट होता है इसलिए ज्यादातर लोग इसे खाना पसंद करते है। लेकिन बहुत से लोग ऐसे भी जो बादाम को उसके स्वाद की वजह से नहीं, बल्कि सेहत के ऊपर पड़ने वाले फायदों के कारण खाते है।
बादाम का लोग मिठाइयों में या फिर तरह तरह के व्यंजन में भी करते है। लेकिन इससे बादाम के पोशाक तत्वों में कमी आ जाती है। सच तो यह कि ज्यादातर लोग बादाम को लेकर confuse ही रहते है और वे इसके फायदों से अनजान भी है। (Badam Khane Ke Fayde)
इस article में बादाम से जुडी लगभग हर एक चीज़ के बारे में जानने का प्रयास करेंगे। हम जानेगे कि बादाम क्या है? इसका सेवन किस प्रकार करना उचित है? इसके क्या क्या फायदे है? इसका सेवन किन किन लोगो को करना चाहिए और किन किन लोगो को नहीं करना चाहिए?
बादाम क्या है? | What is Almonds?
बादाम एक प्रकार का मेवा (dry fruit) होता है, जो कि healthy fats, fibers, vitamins, minerals और antioxidants से भरपूर होता है। इसका वैज्ञानिक नाम Prunus dulcis है। इसका पेड़ लगभग 8 मीटर ऊंचा, और मध्यम आकार का होता है, जिस पर सफ़ेद और हलके लाल रंग के फूल लगते है।
बादाम में प्रचुर मात्रा में monounsaturated fat, fiber, α-tocopherol, minerals जैसे कि magnesium, copper और phytonutrients उपलब्ध है जो हमारे स्वास्थय के लिए बहुत ही लाभकारी होते है। बादाम स्वादिष्ट होने के साथ साथ काफी शक्तिवर्धक भी होता है, इसलिए बहुत से athletes का यह पसंदीदा फ़ूड है। इसके पोषक तत्वों के बारे में गहराई से जानते है।
बादाम के पौष्टिक तत्व | Nutritional Elements of Almonds
बादाम में अनेको पोषक तत्व पाए जाते है, जिनका सेहत के ऊपर बहुत ही सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्वों के नाम और उनकी मात्रा इस प्रकार है।
बादाम के औषधीय गुण | Medicinal Properties of Almonds
- बादाम की तासीर गर्म होती है, इसलिए इसे रात को भिगोकर खाने पर यह आसानी से पांच जाता है और शरीर में वाट, पित्त और कफ को भी संतुलित करता है।
- इसका सेवन नियमित रूप से करने यह पाचन शक्ति और रोग प्रति रोधक क्षमता में वृद्धि करता है, जिससे आमतौर पर होने वाली बीमारियों की संभावना कम हो जाती है।
- इसमें मौजूद antioxidants और anti inflammatory गुण मानसिक तनाव कम करने और अनिंद्रा की समस्य को करते है। इसके नियमित सेवन से मस्तिष्क की कार्यप्रणाली अच्छी बनी रहती है।
- बादाम में omega-3 fatty acid की प्रचुर मात्रा पायी जाती है, जो हृदय और मस्तिष्क के साथ साथ शरीर के जोड़ो को भी ठीक रखती है और उन्हें जवान बनाये रखता है।
- इसमें मौजूद पोषक तत्व metabolism को बढ़ाता है, जिससे हमारे शरीर पर अतिरिक्त चर्बी जमा नहीं होती और समझदारी से इसका प्रयोग करने पर हमें अपना वजन नियंत्रित रखने में काफी सहायता मिलती है।
- इसमें मौजूद omega-3 जैसे पोषक तत्व उच्च रक्तचाप को संतुलित रखने तथा blood में sugar level को नियंत्रण में रखने में काफी मदद करते है।
- इसमें मौजूद healthy fats और fibers हमारे हृदय और स्वसन अंगो के लिए काफी फायदेमंद होते है और इनकी कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में विशेष भूमिका निभाते है।
- यह शरीर में testosterone level को बढ़ता है जिससे हमारी माशपेशिया और हड्डियों को मजबूती मिलती है।
- इसमें मौजूद कई प्रकार के पोषक तत्व cancer जैसी बीमारियों से बचाव के लिए काफी जरूरी है।
बादाम के फायदे | Almonds Benefits in Hindi
बहुत से लोग बादाम खाना तो पसंद करते है लेकिन वो इसके फ़ायदे से अनजान है। हम उन्ही फायदों के बारे में बात करने वाले है। चलिए जानते है कि बादाम का नियमित सेवन करने से क्या क्या फायदे हमे प्राप्त होंगे।
1. यह हृदय और स्वसन अंगो के लिए लाभकारी है।
बादाम में पाए जाने वाला monounsaturated fat शरीर के लिए हानिकारक नहीं होते, बल्कि यह हमारे हृदय और स्वसन अंगो की कार्यप्रणाली बेहतर बनाते है।
National center for biotechnology information के शोध के अनुसार बादाम low density lipoprotein जो कि एक प्रकार का bad cholesterol होता है, की मात्रा को कम करता है और High density lipoprotein जो कि good cholesterol होता है, की मात्रा को संतुलित करता है।
इसके अलावा यह Dyslipidemia को भी दूर करता है जो कि रक्त में lipids (triglycerides और bad cholesterol) का स्तर असंतुलित होने से होता है। इससे हृदय को रक्त साफ़ करने में बहुत ही कम प्रभाव लगता है। हृदय के साथ साथ यह हमारे स्वसन अंगो जैसे फेफड़ो को मजबूती प्रदान करने में सक्षम है।
2. यह वजन नियंत्रण में सहायता करता है।
100 ग्राम बादाम में लगभग 51 ग्राम fat होता है, 16 ग्राम proteins होता है और 21 ग्राम carbs होते है। कुल मिलाकर 100 ग्राम बादाम में 550 से 600 calories होती है। बादाम की एक मुट्ठी ही बहुत से लोगो की एक diet में मिलने वाली calories के समान होती है।
इसलिए अगर आपका लक्ष्य वजन कम करना है, तो आप अपनी एक diet को बादाम के साथ बदल सकते है। लेकिन अगर आपका लक्ष्य वजन बढ़ाना है तो 40 से 50 ग्राम बादाम रोजाना खा सकते है और इसके साथ किसी भी प्रकार का व्यायाम कर सकते है।
बादाम में मिलने वाले पोषक तत्व और protein आपके muscle mass increase करने और शरीर को मजबूती प्रदान करने में भी सहायक है।
3. इसका सेवन blood में sugar level को नियंत्रित रखता है।
बादाम में healthy fats, protein, vitamins और fibers प्रचुर मात्रा में होते है। इसमें carbs की मात्रा भी कम होती है। इसलिए यह diabetes के रोगियों के लिए best food मन जाता है। इसके अलावा इसमें मौजूद magnesium भी रक्त में sugar level को नियंत्रित रखता है। इसके लिए diabetes से पीड़ित व्यक्ति को 10 से 15 बादाम की गिरी का सेवन नियमित रूप से करना चाहिए।
4. यह मस्तिष्क की कार्यप्राली बेहतर बनाता है।
वैज्ञानिको की शोध के अनुसार बादाम मस्तिष्क के लिए best food है। यह मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने के साथ साथ याददाश्त को भी तेज करता है। यह हमारे सोचने और समझने की क्षमता का विकास करता है। इसका नियमित सेवन हमारी एकाग्रता को भी improve करता है और साथ ही मानसिक तनाव से मुक्ति दिलाता है।
यह brain tissue को बनने में मदद करता है। अगर आप किसी प्रकार की सर की चोट या दिमागी चोट के शिकार हुए है, तो ऐसे में बादाम आपके लिए राहत और चोट से हुए नुक्सान को जल्दी कम करता है।
बादाम अत्यधिक लाभ उठाने के लिए इसे रात को भिगोकर सुबह सुबह दूध के साथ खाना चाहिए। इससे आपका फोकस भी बढ़ेगा और आप बेहतर तरीके से सोच और समझ पाएंगे।
5. यह हड्डियों और जोड़ो के लिए लाभकारी है।
बादाम में प्रचुर मात्रा में vitamins, calcium, copper, magnesium और phosphorus मौजूद होते है जो हड्डियों को मजबूत बनाते है और हाथो, घुटनो और कंधो के जोड़ो का स्वास्थय भी बनाये रखता है। यह जोड़ो में उत्पन्न हुई tension और resistance को भी कम करता है। यह हमारी bone density को भी increase करता है।
अगर आप gym जाते है या किसी प्रकार का व्यायाम करते है या फिर कोई athlete है, आपके लिए बादाम का सेवन बेहद जरूरी होता है।
महिलाओ में 30 की उम्र के बाद उनकी bone density कम होती रहती है जिस कारण उन्हें शरीर में दर्द की समस्याओ का सामना करना पड़ता है। ऐसे में बादाम का सेवन महिलाओ को उनकी bone density बनाये रखने में मदद करता है। बुजुर्गो को स्वस्थ बने रहने के लिए बादाम जरूर खाना चाहिए।
6. यह रोग प्रति रोधक क्षमता को भी बढ़ाता है।
बादाम का सेवन रोग प्रति रोधक क्षमता बढ़ाने के लिए जरूरी है। एक research के अनुसार यह देखा गया है कि जो लोग बादाम का सेवन नियमित रूप से करते है, वो लोग बादाम का सेवन न करने वाले लोगो की अपेक्षा कम बीमार होते है और कुछ तो बीमार ही नहीं होते।
सर्दी, खासी, जुकाम, बुखार, गला दर्द और अन्य मौसम बदलने से होने वाले रोगो से बचने के लिए बादाम का सेवन बेहद जरूरी हो जाता है। आप रात को दूध के साथ बादाम का सेवन कर सकते है।
7. यह हमारी आँखों की रौशनी को बढ़ाता है।
यह देखा गया है कि जो लोग बादाम का नियमित रूप से सेवन करते है, उन लोगो की आँखों की रौशनी बादाम का सेवन न करने वालो की अपेक्षा ज्यादा बेहतर होती है। दरअसल, बादाम में vitamin e, vitamin k, potassium, magnesium, zinc और कई प्रकार के minerals उपलब्ध होते है, जो हमारी आँखों की सेहत के लिए बेहद जरूरी होते है।
अगर आप दिन भर screen के सामने बैठकर काम करते है, या किसी कारणवश आपकी आँखे कमजोर है तो 10 से 12 बादाम की गिरी का रोजाना सेवन आपकी आख्नो के लिए बेहतर साबित हो सकता है।
8. यह testosterone level को increase करने में सहायक है।
बादाम में 80 प्रतिशत monounsaturated fat, 15 प्रतिशत polyunsaturated fat और 5 प्रतिशत saturated fat पाया जाता है, जिससे हमारा testosterone level काफी हद तक increase होता है। इसके साथ यह erectile dysfunction को दूर करने में सहायक सिद्ध होता है और sex drive को improve करने के लिए भी इसका सेवन किया जाता है।
9. इसका सेवन उच्च रक्तचाप को करता है।
बादाम में मौजूद anti oxidants और anti inflammatory गुण उच्च रतचाप को कम करने में सहायक है। इसलिए जो व्यक्ति उच्च रक्तचाप की समस्या से पीड़ित है और इसे नियंत्रित करना चाहते है, तो आपको नियमित रूप से सुबह सुबह बादाम का सेवन का करना चाहिए। आप अपने breakfast में भी बादाम का सेवन का कर सकते है।
10. बादाम त्वचा के लिए लाभकारी है।
बादाम में मौजूद proteins और vitamin e दोनो ही तत्व त्वचा के लिए बेहद फायदेमंद हैं। इसके रोजाना सेवन से त्वचा साफ़ होती है और झुर्रियां कम पड़ती है। इससे आपकी त्वचा का प्राकृतिक निखार बना रहता है। यह आपको लम्बे समय तक जवान बनाये रखने में मदद करता है। आप बादाम के तेल का इस्तेमाल अपनी त्वचा पर लगाने के लिए भी कर सकते है।
11. बादाम बालो के लिए काफी फायदेमंद है।
आजकल ज्यादा chemical वाले products का प्रयोग करने के कारण हमारे बाल एक समय के बाद बेजान और रूखे होने लगते है। इसका कारण उन products में प्रयोग किये जाने वाले chemicals होते है और हमारे शरीर के लिए chemicals हानिकारक होते है।
बादाम के नियमित सेवन से आप बालों की समस्या को भी दूर कर सकते हो। बादाम के अंदर प्रचुर मात्रा में magnesium, zinc, iron और phosphorus जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे बालो घना और मजबूत बनाते है। ये सभी पोषक तत्व बालो को जवान बनाए रखने में सहायक है। इसके लिए आपको हफ्ते में 1 या 2 बार बादाम तेल का इस्तेमाल अपने बालो में लगाने के लिए करना चाहिए।
12. यह cholesterol level कम करने में मदद करता है।
जो लोग बादाम का रोजाना सेवन करते है, उनका cholesterol level हमेशा संतुलित रहता है। इससे आपके शरीर पर जमा हुई चर्बी भी कम होती है, जिससे आपको चर्बी से संबधित रोग होने की सम्भावना भी बेहद कम हो जाती है। इसमें प्रचुर मात्रा में dietary fiber उपलब्ध है, जो आपके शरीर पर चर्बी को जमा होने ही नहीं देते।
बादाम के नुकसान | Side effects of Almonds in Hindi
- बादाम की तासीर गर्म होती है। इसका अंतधिक मात्रा में सेवन करने त्वचा सम्बंधित रोग होने की संभावना बढ़ जाती है। इससे निपटने के लिए बादाम भिगोकर खाने चाहिए।
- बादाम एक high calorie dry fruit होता है, इसलिए इसका समझदारी के साथ और कम मात्रा में प्रयोग करना ही लाभकारी होता है। इसे ज्यादा मात्रा में खाने से वजन भी बढ़ सकता है।
- मसालेदर बादाम साधारण बादाम की तुलना में कम फायदेमंद होता है और इसे अत्यधिक मात्रा में सेवन करने से पाचन शक्ति कमजोर होने के साथ शरीर पर अत्यधिक चर्बी जमा होने जैसी समस्याए उत्पन्न हो सकती है।
- गर्भवती महिला को बहुत ही कम मात्रा में बादाम का सेवन करना चाहिए।
- अत्यधिक मात्रा में बादाम का सेवन मूत्र सम्बन्धी विकारो को पैदा करता है।
बादाम का सेवन कैसे करें | How Much to Consume Almonds?
बादाम एक high calorie वाला food है। इसकी प्रत्येक 100 ग्राम गिरी में लगभग 51 ग्राम fat होता है, जो अत्यधिक मात्रा में सेवन करने पर शरीर के लिए हानिकारक साबित हो सकता है। क्योकि यह high calorie food है, इसलिए इसका समझदारी के साथ और उचित मात्रा में प्रयोग करना चाहिए।
अगर आप युवावस्था में है है 10 से 15 अखरोट की गिरी का सेवन रोजाना कर सकते है। बहुत से bodybuilders और wrestlers 50 से 60 ग्राम बादाम रोजाना खाते है क्योकि वो ज्यादा workout करते है और ज्यादा calories burn करते है। लेकिन अगर आप किसी प्रकार का workout या कोई अन्य physical activity बहुत ही कम करते है, तो आपके लिए 10 से 15 बादाम की गिरी ही प्रयाप्त है।
माध्यम उम्र वाले व्यक्तियों को और ज्यादा उम्र के लोगो को इसकी मात्रा 6 से 8 रखनी चाहिए।
Note - बादाम को भिगोकर खाने से इसके फायदे बढ़ जाते है। क्योंकि इसकी तसीर गर्म होती है, इसलिए भिगोकर खाने से यह वात, पित्त और कफ को असंतुलित नहीं करता।
बादाम का सेवन किसे करना चाहिए? | Who Should Consume Almonds?
- जो लोग अपना वजन कम करना चाहते है या बढ़ाना चाहते है, वे इसकी calories को ध्यान में रखकर अपनी diet के अनुसार इसका सेवन कर सकते है।
- जिन लोगो की हड्डियां कमजोर है, और अपनी माशपेशियों को मजबूत और grow करना चाहते है या किसी भी प्रकार का व्यायाम करते है। वे लोग अपनी इसके सेवन से अपने लक्ष्य को प्राप्त कर सकते है।
- जो लोग gym जाते है या किसी प्रकार का व्यायाम करते है, उनके लिए भी बादाम का सेवन लाभकारी होता है।
- जो लोग अपना focus increase करना चाहते या कमजोर याददाश्त से पीड़ित है, उनके लिए अखरोट लाभकारी होता है।
- जो लोग उच्च रक्तचाप से पीड़ित है, उन लोगो के लिए बादाम एक वरदान है।
- यह मधुमेह जैसे रोगो को दूर करने में सहायक है। इसलिए जिन लोगो को मधुमेह की समस्या है,वे इसके लाभ से वंचित न रहे।
- बादाम में प्रचुर मात्रा में dietary fiber मौजूद होते है है जो पाचन शक्ति में वृद्धि करने में सहायक है। इसलिए जो लोगो अपना पाचन improve करना चाहते है, वे भी इसका सेवन कर सकते है।
- जिन लोगो की रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर है वो लोग अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए इसका सेवन कर सकते है।
- अनिंद्रा और मानसिक तनाव से पीड़ित व्यक्ति भी इसका सेवन उन्हें इस समस्या से छुटकारा दिला सकता है। यह काफी अवसाद से छुटकारा दिलाने में सहायक है।
बादाम का सेवन किसे नहीं करना चाहिए? | Who Should Not Consume Almonds?
- बादाम fat से भरपूर होता है। इसलिए जिन लोगो का वजन पहले से बढ़ा हुआ है, उन लोगो के लिए बादाम का सेवन उनका वजन बढ़ा सकता है।
- जिन लोगो को उच्च रक्तचाप की समस्या है, उन्हें बादाम का सेवन नहीं करना चाहिए।
- जो लोग पहले से ही त्वचा सम्बंधित रोगो से ग्रसित है, उन लोगो के लिए भी इसका सेवन शरीर में गर्मी को बढ़ा सकता है।
- हृदय सम्बन्धी और अस्थमा जैसे रोगो से पीड़ित व्यक्तियों के लिए भी बादाम का सेवन हानिकारक होता है।
- जिन लोगो को किडनी या पाचन अंगो में किसी प्रकार की समस्या है, उन्हें भी बादाम का सेवन नहीं करना चाहिए।
निष्कर्ष
बादाम से मिलने वाले फायदे यही तक सीमित नहीं है। इसके ऊपर अब भी निरंतर खोज जारी रहती है और इसके नए नए फायदे उजागर होते ही रहते है। इसका उपयोग कई प्रकार के रोगो से उपचार के लिए भी किया जाने लगा है। यह सिद्ध हो चूका है कि हम अगर बादाम को अपनी diet में include करते है, तो हम अपनी सेहत को बहुत ही बेहतर बना सकते है।
इस article का मकसद आपको बादाम के उन सभी फायदों से अवगत कराना है, जिनसे आप अनजान है। इन सभी फायदों के बारे जानने के बाद आप हमें बता सकते है कि आप किन फायदों की वजह से बादाम का सेवन करना शुरू कर रहे है?
एक टिप्पणी भेजें