मेथी आमतौर पर रसोई में प्रयोग की जाने वाली सामग्री है। बहुत से लोग इसकी सब्जी बनाते है, चटनी बनाते है और पराठे भी बनाते है। मेथी के दानो का भी मसालों के रूप में प्रयोग किया जाता है। लेकिन ऐसे बहुत से कम लोग होंगे, जो शायद ही मेथी के के फायदों को अच्छे से जानते होंगे।
मेथी का लोग इस्तेमाल तो करते है, लेकिन ज्यादतर लोग इसके फायदों और औषधीय गुणों से अनजान रहते है। अगर एक बार आप इसके फायदों के बारे में जानेंगे तो आप इसका प्रयोग ओर अच्छे से करने लगेंगे।
इस आर्टिकल में हम मेथी से जुडी लगभग हर एक चीज़ के बारे में जानने का प्रयास करेंगे। हम जानेगे कि मेथी क्या है? इसके क्या क्या फायदे और नुकसान है? इसका प्रयोग किस प्रकार किया जाता है? और आपको इसका प्रयोग किस प्रकार करना चाहिए?
मेथी क्या है?
मेथी एक प्रकार का पौधा है जो साल में एक समय पर उगाया जाता है। इसके छोटे छोटे पाती होते है और इसके बीज दाल की तरह होते है। इसका पौधा 1 से 2 फ़ीट का होता है। मेथी के पत्ते हल्के हरे और फूल सफेद रंग के होते हैं। आयुर्वेद में इसके बीजो का इस्तेमाल किया जाता है जो बहुत से रोगो को दूर करने में सहायक होते है। लेकिन इसके फायदे यहीं तक सीमित नहीं है।
चलिए मेथी के फायदों के बारे में गहराई से जानते है।
मेथी के फायदे।
मेथी एक ऐसा पौधा है जो रसोई में कई प्रकार से प्रयोग में लाया जाता है। लेकिन लोग फिर इसके बहुत से फायदों से अनजान है। इस आर्टिकल में हम उन्ही फायदों को उजागर करने वाले है।
मेथी के कुछ मत्वपूर्ण फायदे इस प्रकार है।
1. मधुमेह के रोगियों के लिए है फायदेमंद।
मेथी के दानों के सेवन से ब्लड में शुगर के लेवल (Blood sugar level) को कंट्रोल करने में मदद मिलती है। मेथी के दानों में मौजूद हाइपोग्लिसेमिक प्रभाव की वजह से यह मधुमेह के रोगियों को राहत प्रदान करता है। यह हाइपोग्लिसेमिक तत्व मधुमेह के प्रभाव को कम करने के लिए जाना जाता है।
2. सूजन कम करने में सहायक होती है मेथी।
मेथी में दानों में लिनोलेनिक और लिनोलिक एसिड प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। इस एसिड के पेट्रोलियम ईथर के अर्क में एंटी-इंफ्लेमेटरी एक्टिविटी पाई जाती है, जो शरीर की सूजन से निजात दिलाने में मदद करती है।
3. शरीर की चर्बी कम करने में सहायक होती है मेथी।
मेथी के दानों में नारिंगेनिन नामक फ्लेवोनोइड होता है, जो ब्लड में लिपिड के लेवल को कम करने में मदद करता है। इसके साथ ही इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट गुण भी पाये जाते हैं, जो बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल लेवेल को कम करने में मदद करते हैं।
4. मेथी का सेवन वजन कम करने में मदद करता है।
मेथी में कई तरह के पॉलीफेनॉल्स (Polyphenols) पाए जाते हैं, जो वजन कम करने में कारगर हैं। इसके साथ ही मेथी शरीर में फैट को जमा होने से रोकने का काम भी बखूबी करती है।
5. जोड़ो और घुटनो के दर्द से राहत दिलाती है मेथी।
मेथी में आयरन (Iron), कैल्शियम (Calcium), फास्फोरस (Phosphorus), एंटी-इंफ्लेमेटरी (Anti-Inflammatory) और एंटी-ऑक्सीडेंट (Anti-Oxident) जैसे गुण होते हैं. जो जोड़ों के दर्द से निजात पाने में मदद करते हैं।
6. पाचन तंत्र को बेहतर करता है मेथी का सेवन।
मेथी की सब्जी और चटनी पाचन तंत्र के लिए लाभकारी होती है। यह हमें खाना पचने में मदद करती है साथ ही पेट में एमिनो एसिड्स को बनने में काफी सहायता भी करती है जिससे हमें हर प्रकार का खाना पचाने में मदद मिलती है। इसके सेवन से कब्ज, पेट दर्द और गैस की समस्या भी दूर होती है।
7. जी मिचलाने की समस्या दूर करती है मेथी।
उल्टी की परेशानी में मेथी के औषधीय गुण से लाभ मिलता है। बार-बार उल्टी से परेशान रहते हैं तो मेथी के बीजों का चूर्ण का सेवन करें। इससे उल्टी बंद होती है। उपाय करने से पहले किसी आयुर्वेदिक चिकित्सक से जरूर परामर्श लें।
8. त्वचा और बालो के लिए लाभकारी होती है मेथी।
मेथी के फायदे से बालों का झड़ना रोका जा सकता है। इसके लिए 1-2 चम्मच मेथी के दानों को रात भर के लिए भिगो दें। इसे सुबह पीसकर बालों की जड़ों में लगाएं। एक घण्टे बाद बालों को धो लें। सप्ताह में दो से तीन बार लगाने से बालों का गिरना बंद हो जाता है।
9. हृदय के रोगियों के लिए लाभकारी होता है मेथी का सेवन।
एंटीआक्सीडेंट गुणों के कारण मेथी हृदय रोग के लिए लाभकारी है। यह रक्त-संचार को सही रखता है। मेथी में घुलनशील फाइबर होता है जो हृदय रोग के खतरे को घटाता है। हृदय को स्वस्थ रखने के लिए मेथी के 10-15 मिली काढ़े में शहद मिलाकर पिएं।
Frequently Asked Questions -
मेथी की रोटी खाने से क्या फ़ायद होता है?
मेथी में मिलने वाले अनेको पोषक तत्व हमारा स्वास्थय बेहतर बनाते है। इसमें कई ऐसे एंटीऑक्सिडेंट्स पाए जाते है जो हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता का विकास करते है और हमारा पाचन भी बेहतर बनाते है।
मेथी का पानी क्यों पीना चाहिए?
मेथी का पानी पीने से हमारी बहुत सी पाचन सम्बन्धी समस्याओ का समाधान होता है। इसका पानी पीने से कब्ज, गैस, दस्त और पाचन सम्बन्धी अन्य समस्याओ से भी निजात मिलता है। ,
खाली पेट मेथी खाने का क्या फायदा है?
खाली पेट मेथी खाने से यह हमारा कोलेस्ट्रॉल लेवल कम करती है। इससे हमे अपना वजन कम करने में भी काफी सहायता होती है और इसमें मौजूद पोषक तत्व हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता का भी विकास करते है।
मेथी के लड्डू क्यों खाने चाहिए?
मेथी के लड्डू शारीरिक शक्ति में वृद्धि करने में सहायक होते है। इसके एक छोटा लड्डू दूध के साथ खाने से यह हर प्रकार के जोड़ो का दर्द और माशपेशियों का दर्द दूर करता है और उन्हें मजबूत बनाता है।
निष्कर्ष।
मेथी का प्रयोग हम विभिन्न प्रकार से कर सकते है, चाहे वह कोई विशेष पकवान बनाना या फिर मेथी के दानो का मसालों के रूप में या आयुर्वेद में किसी औषधि के रूप में। इस आर्टिकल में हमने उन सभी फायदों के बारे में ऊपर बताया ही है, जिनके लिए आपको मेथी प्रयोग करना चाहिए।
हमारे घरो में बच्चे और बुजुर्गो कोई भी समस्या उतपन्न हो सकती है और ऐसे में मेथी का सेवन करने से आपकी समस्या का हल हो सकता है। इसलिए मेरी माने तो आपको मेथी के सेवन से पहले आपको सभी बातो का पता होना चाहिए।
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