प्रोटीन एक ऐसा तत्व है जो हमारे लगभग प्रत्येक खाने की वस्तु में पाया जाता है और हमारे शरीर को भी इसकी काफी जरूरत होती है। प्रोटीन हमारी बहुत सी शारीरिक जरूरतों की पूर्ति करता है और हमारी अनेको शारीरिक समस्याओ का समाधान भी करता है। लोग इसका अतिरिक्त प्रकार से भी सेवन करते हैं क्योंकि यह वजन को बढ़ाने और घटाने में काफी सहायता करता है।
प्रोटीन हमारे शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्व है। इसलिए हमारा प्रोटीन से सम्बंधित हर एक जानकारी से अवगत रहना काफी जरूरी है। इस आर्टिकल में हम प्रोटीन से सम्बंधित लगभग हर एक चीज़ के बारे में जानने वाले है।
हम जानेगे कि प्रोटीन क्या है? हमारे शरीर को प्रोटीन की जरूरत क्यों होती है? हम किन किन चीज़ो से ज्यादा प्रोटीन प्राप्त कर सकते है? हमें एक दिन कितने प्रोटीन की आवशयकता होती है?
प्रोटीन क्या है?
प्रोटिन अमीनो अम्ल का बहुलक है जो पेप्टाइड बन्धो द्वारा श्रृंखला में जुडी रहती है। अनेक पेप्टाइड बंध बनने के कारण प्रोटीन को पोलीपेप्टाइड भी कहते है।
प्रोटीन दो प्रकार का होता है, संबहुलक प्रोटीन और विषम बहुलक प्रोटीन। समबहुलक प्रोटीन ऐसा प्रोटीन है जो एक ही प्रकार के अम्ल से बना होता है। जबकि विषम बहुलक प्रोटीन अलग अलग अमीनो अम्ल के संयोजन से बनता है।
इसे समझना थोड़ा मुश्किल हो सकता है इसलिए आप ऐसे प्रोटीन को एक प्रकार का पोषक तत्व मान सकते है, जो शरीर की वृद्धि का काम करता है। आजकल के युवा अपनी फिटनेस को लेकर ज्यादा चिंतित रहते है, इसलिए वे जिम जाते है और फिट रहने के लिए प्रोटीन की आवशयकता पूरी करते है।
प्रोटीन जिम आमतौर पर प्रयोग में लाया जाने वाला महत्वपूर्ण शब्द है क्योंकि इसका प्रत्येक जिम ट्रेनर शरीरके विकास के लिए इसे जरूरी मानता है, जिस कारण इसका लोग अपनी प्रोटीन की आवशयकताओ को जरूरी मानने लगे है।
प्रोटीन का कार्य।
प्रोटीन हमारे शरीर में मांसपेशियों व हड्डियों के विकास के लिए जरूरी है। यह हड्डियों और माश्पेशियो को मजबूत बनाता है। यह हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में काफी सहायक होता है। हमारे शरीर का लगभग 19 % भार प्रोटीन से होता है। यह शरीर से टॉक्सिन्स को बाहर निकालता है जिससे शरीर का पीएच लेवल ठीक होता है। इसके अलावा प्रोटीन के अनेको कार्य है जिनके बारे में आगे गहराई से जांगेंगे। लेकिन उससे पहले यह जानना जरूरी है कि प्रोटीन की कमी के क्या लक्षण होते है।
प्रोटीन की कमी के लक्षण | Protein Deficiency Symptoms
- प्रोटीन की कमी से शरीर फूला हुआ और मोटा लगने लगता है। शरीर में चर्बी बढ़ने लगती है और वजन नियंत्रण में नहीं रहता।
- प्रोटीन की कमी हमारे पाचन तंत्र पर भी असर डालती है और पाचन सम्बन्धी समस्या होने का खतरा बढ़ जाता है।
- शरीर में प्रोटीन की कमी होने पर माशपेशियों में दर्द होने लगता है तथा थोड़ा सा काम करने पर शरीर थकने लगता है और मांशपेशियां भी जल्दी रिकवर नहीं होती।
- प्रोटीन की कमी से हमारी हड्डिया भी कमजोर हो जाती है, जिससे शरीर के जोड़ो में दर्द होने लगता है।
- प्रोटीन की कमी से शरीर में बहुत थकान और कमजोरी रहती है. शरीर में उत्साह और उमंग की भी कमी रहती है
- प्रोटीन की कमी से शरीर का विकास भी रुक जाता है।
- शरीर में प्रोटीन की कमी होने पर बाल रूखे, बेजान और झड़ने लगते हैं. और बालो पर सफ़ेद रंग छाने लगता है।
- शरीर में प्रोटीन की कमी से चेहरे और आपकी त्वचा भी रूखी और बेजान होने लगती है।
- शरीर में प्रोटीन की कमी होने पर रोग प्रतिरोधक क्षमता भी कम होती है, जिससे हमे अनेक मौसमी बीमारिया होने का खतरा बढ़ जाता है।
- प्रोटीन के कमी कमी होने के कारण आँखों की रौशनी भी कम होने लगती है।
- शरीर में प्रोटीन की कमी होने हमारी दर्द सहने की शक्ति भी कम होती है और घाव या चोट भी जल्दी ठीक नहीं हो पाते।
प्रोटीन के फायदे।
प्रोटीन हमारे शरीर की आवश्यकता होती है। इसकी कमी शरीर में समस्या पैदा कर सकती है। प्रोटीन की अहमियत को इससे मिलने वाले फायदों द्वारा जाना सकते है। इसलिए प्रोटीन के फायदों के बारे में गहराई से जानते है।
1. प्रोटीन से मांसपेशियों को मजबूती मिलती है।
शरीर में प्रोटीन की पूर्ति हमारी माशपेशियों को मजबूती प्रदान करता है। माशपेशियों के निर्माण में और उन्हें पहले से बड़ा और मजबूत बनाने के लिए भी प्रोटीन की जरूरत होती है। किसी प्रकार का व्यायाम करते समय मांसपेशियों को कमजोर होकर टूटने लगती है, इसके पश्चात प्रोटीन की भूमिका सामने आती है। प्रोटीन शरीर में टूटी हुई माशपेशियों को जोड़ने और मजबूत बनाने का काम करता है। प्रोटीन व्यायाम के समय मांसपेशियों में होने वाले डैमेज को रोकने में प्रोटीन मदद करता है।
2. प्रोटीन शरीर में ऊर्जा का संतुलन बनाता है।
हमारा शरीर कार्बोहाइड्रेट और फैट से एनर्जी बनाता है, और प्रोटीन का काम हमारी माशपेशियों को मजबूत बनाना है। प्रोटीन हमारे शरीर के अंगो का स्वास्थ्य बनाये रखने के लिए भी जरूरी है। यह सभी अंगो की कार्यप्रणाली बेहतर बनाता है। लेकिन क्या आप जानते है कि वजन कम करने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
प्रोटीन हमारे शरीर का वजन नियंत्रण में रखने में हमारी मदद करता है। अगर शरीर में प्रोटीन की कमी हो जाती है, तो ना ही हम अपना वजन कम कर सकते है और ना ही अपने शरीर को मजबूत बना सकते है। इससे शरीर में ऊर्जा का संतुलन बना रहता है।
3. हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक है।
प्रोटीन से हमारी हड्डियों का भी विकास होता है। नियमित रूप से प्रोटीन की प्रचुर मात्रा लेने से ऑस्टियोपोरोसिस की संभावना कम होती है. और हड्डियों के घनत्व को बनाए रखने और मजबूत बनाने में भी प्रोटीन अपनी ख़ास भूमिका निभाता है।
30 की उम्र के बाद लगभग हर व्यक्ति और महिला में हड्डियों का घनत्व कम होने लगता है और हड्डिया कमजोर होने लगती है। इससे शरीर में दर्द भी होने लगता है। ऐसे में प्रोटीन का सेवन बहुत ही जरूरी हो जाता है। प्रोटीन के शरीर में पूर्ति हमारी हड्डियों के घनत्व को ठीक करती है और उन्हें मजबूत भी बनाती है। इससे हम लम्बे समय तक जवान बने रहते है।
4. यह रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में सहायक है।
प्रोटीन हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाने के लिए जरूरी हैं। इनसे इम्यून सिस्टम में टी सेल्स, बी सेल्स और एंटीबॉडी बनते हैं जो शरीर को आमतौर पर होने वाली बीमारियों के संक्रमण से हमे बचाते है। कोरोना काल में तो आपको अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता पर विशेष ध्यान देना चाहिए। इसके लिए आप प्रोटीन और विटामिन युक्त आहार का सेवन कर सकते है।
5. यह भूख बढ़ाने में सहायक होता है।
प्रोटीन युक्त भोजन करने से हमारे शरीर में भूख की समस्या भी दूर होती है। प्रोटीन युक्त भोजन से हमारे पाचन तंत्र में एमिनो एसिड्स सही से बनने लगते है, जिस कारण हमे खाना बहुत कम समय में पच जाता है। इसलिए हमारा मूड भी अच्छा बना रहता है।
6. यह शारीरिक चर्बी कम करने सहायक होता है।
प्रोटीन शरीर में मेटाबॉलिज्म बढ़ाने का काम करता है. जिससे हमारा पाचन मजबूत हो जाता है और शरीर पर किसी भी प्रकार की चर्बी जमा नहीं होती। इससे हम काफी हद तक अपना वजन भी कम कर सकते है। अगर आपका लक्ष्य फैट बर्न करना का है तो नियमित रूप से उचित मात्रा में प्रोटीन का सेवन आपकी काफी मदद कर सकता है।
7. यह हमारे हृदय और स्वसन अंगो के लिए भी जरूरी है।
उचित मात्रा में प्रोटीन का सेवन शरीर में रक्त के संतुलन और बहाव को बनाये रखता है, जो कि हमारे हृदय के लिए बहुत ही फायदे की बात है। वैज्ञानिको के कई शोध के मुताबिक प्रोटीन खाने से ब्लड प्रेशर कम करने में मदद मिलती है। यह शरीर में bad cholesterol के स्तर को भी कम करता है, जिससे हृदय संबधी समस्याओ की सम्भावना कम हो जाती है।
8. प्रोटीन का सेवन घाव जल्दी भरने में सहायक होता है।
जैसा कि आप जानते ही है कि शरीर में प्रोटीन से मांसपेशियों के निर्माण में मदद मिलती है। इसके अलावा भी प्रोटीन के सेवन से शरीर के घाव तेजी से भरते हैं। किसी भी प्रकार की चोट ठीक करने प्रोटीन की एक विशेष भूमिका होती है। इसलिए बहुत से डॉक्टर शरीर में चोट या घाव होने पर ज्यादा फल व् सब्जियों का सेवन करने को कहते है। बहुत से डॉक्टर दूध का सेवन करने को भी कहते है। इससे शरीर में प्रोटीन की कमी दूर होती है और प्रोटीन हमारी चोट या घाव को जल्दी भरने में हमारी मदद करता है।
Frequently Asked Questions
शरीर में प्रोटीन की कमी से क्या होता है?
शरीर में प्रोटीन की कमी से हड्डिया और मांशपेशियां कमजोर होने लगती है। शरीर का विकास रुक जाता है। आँखों की रौशनी भी कम होने लगती है और मन भी चिड़चिड़ा रहने लगता है।
प्रोटीन की कमी के क्या लक्षण है?
प्रोटीन की कमी से शरीर में दर्द रहने लगता है। आँखों की रौशनी कम होने लगती है और थोड़ा सा काम करने पर थकावट होने लगती है। जोड़ो और घुटनो में भी दर्द रहने लगता है।
प्रोटीन की कमी को कैसे पूरा करे?
फल, सब्जिया और डेरी प्रोडक्ट्स का प्रचुरता में सेवन करने शरीर के अंदर प्रोटीन की कमी पूरा की जा सकती है। इसके अलावा कोई भी प्रोटीन युक्त भोजन करने से भी प्रोटीन की कमी पूरा की जा सकती है।
प्रोटीन हमारे लिए क्यों जरूरी है?
प्रोटीन हमारे शारीरिक विकास के लिए जरूरी है। यह हमारी हड्डियों और माशपेशियों को मजबूत बनाता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाता है। इससे हम अनेको बीमारियों के होने से बचे रहते है।
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निष्कर्ष।
प्रोटीन हमारे शरीर के लिए बेहद ही जरूरी पोषक तत्व है। इसकी कमी शरीर में अनेको समस्याए पैदा कर सकती है। शरीर में प्रोटीन की कमी होने हमारे शरीर का विकास भी रुक जाता है। आप इसी से अंदाजा लगा सकते है कि यह हमारे शरीर के लिए कितना जरूरी है। लेकिन प्रोटीन की कमी को आसानी से पूरा किया जा सकता है।
रोजाना फल और सब्जियों का सेवन हमारे शरीर के अंदर काफी हद तक प्रोटीन की कमी को पूरा करता है। डेरी प्रोडक्ट्स का रोजाना सेवन करने से यह हमारे शरीर में प्रोटीन की पूर्ति कर इसे मजबूत बनाता है। इसके अलावा भी बहुत से food और products है, जो हमारे शरीर में प्रोटीन की कमी को पूरा करते है।
जब हम इतनी आसानी से प्रोटीन की कमी को पूरा कर सकते है, तो हमें जरूर प्रोटीन की कमी को दूर करने के लिए इन सब तरीको को अपने जीवन में उतारना चाहिए।
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